Det er ikke længere muligt ELLER NØDVENDIGT at forudbestille brød!
JEG BAGER I STEDET ALT HVAD JEG KAN OG FYLDER HYLDERNE OP DAGLIGT MED FRISKBAGT SURDEJSBRØD!
KIG forbi!
THOMAS
TO BRØD
SURDEJSBRØD & BUTIK
TIRS-FRE 10-17 & LØR 9-12
Brød & Butik
Thomas To Brød er en lille brød butik i Københavns nordvest kvarter.
Her kan du købe friskbagt brød, rugbrød og boller. Alt brød er lavet på surdej - så altså ingen gær eller andre hjælpemidler! Du kan også finde økologisk friskkværnet dansk mel og havregryn.
Det er et sted hvor der prøves idéer af, leges med de forskellige meltyper og hvor dagen egentlig bare går sin gang i et roligt tempo.
Der er kaffe på kanden, lækre produkter på hylderne - og brød i ovnen.
Kig forbi!
Ikke et helt almindeligt surdejs mikrobageri
Og produktionen er lille!
Jeg har valgt at gøre tingene på min egen måde da jeg driver butikken alene og samtidig har familie, børn og hund.
Tirsdag til fredag åbner jeg butikken kl.10.00. Når der åbnes op, har jeg en god håndfuld surdejsbrød og rugbrød klar. Der bages boller, formbrød og laves pizzadeje løbende op ad formiddagen. Alt kan købes så snart det tages ud af ovnene og har hvilet lidt.
Lørdag åbner jeg butikken kl.9.00 og har alt bagværk klar!
Bemærk venligst!
Der er tidspunkter i løbet af hverdagene hvor jeg er fokuseret på at få målt dej af, lagt i hævekurve og sat på køl! I dette tidsrum kan man finde brød og boller i "tag gerne selv" kurven og betale med MobilePay via QR koden.
Mel & Gryn
Jeg bruger kun få gode råvarer - og primært fra nordisk landbrug. Hver eneste mel er nøje udvalgt for deres specifikke egenskab og er helt i takt med lige præcis den type brød som jeg ønsker at bage.
Alt mel jeg bruger og køber er UDEN tilsætningsstoffer, e-numre, bage enzymer, melbehandlingsmidler mv.
Mine opskrifter indeholder både stålvalset og stenkværnet mel, en snert af fuldkornsmel og havsalt. For mig, sikrer det flotte brød der udstråler kvalitet og har masser af smag.